Cuisine géorgienne – Plats à essayer absolument en Géorgie

Certaines personnes mûrissent pour les expéditions culinaires au fil des ans, visitant chaque année systématiquement de nouveaux endroits dans le pays qu’elles affectionnent particulièrement et succombant progressivement aux charmes de la cuisine locale. Après la première visite, la deuxième visite peut être absolument sûre que l’adage de voyage “la fin d’une langue de guide” n’a rien à voir avec l’apprentissage des langues étrangères et ne s’applique qu’aux goûts que vous n’éprouveriez pas dans votre pays d’origine.

Goûts uniques, arômes et plats des tables locales, ainsi que la joie d’être ensemble en mangeant, se retrouver en groupe convivial est une puissante motivation pour voyager ! Des pays où les repas sont célébrés avec le plus grand soin et où leur préparation s’accompagne d’un sens de la communauté, et où la joie de vivre débridée attire toujours comme un aimant. La Géorgie est l’un de ces pays.

Poésie goûts, odeurs et couleurs

si Géorgie Associez-le simplement à un bon vin, il est temps de mettre de côté un verre de votre boisson préférée et de regarder de plus près la riche cuisine géorgienne, dont le vin est un complément naturel.

Le climat tempéré et les terres fertiles font de la cuisine géorgienne dominée par les tomates parfumées, les concombres, les délicieuses aubergines, les courgettes, les grenades juteuses, les cralliush, les melons, les melons, les raisins, les noix et les herbes. Les Géorgiens produisent de nombreux types de fromages délicieux et sont champions du monde dans la préparation de l’agneau. échanger aussi ? Si vous salivez déjà en pensant à ce qui peut être fait avec les ingrédients ci-dessus, pensez à ce qui se passe lorsque ce poil de goût résonne dans certains plats aux noms tout aussi poétiques.

Les plats les plus célèbres de la cuisine géorgienne

Les plats de la cuisine géorgienne sont faciles à préparer, mais avec des textures, des saveurs et des arômes différents. Ils sont légers et rassasiants à la fois. Et enfin, ils sont très attrayants pour les yeux – les couleurs de chaque délice sont captivantes et la table luxueusement dressée peut annuler le discours même des experts culinaires et des habitués. Bien sûr, le menu comprend également des merveilles telles qu’une salade de jungle à base de fleurs de pruche du sud marinées ou une limonade verte intense à l’estragon, mais si vous ne faites que commencer votre aventure avec la cuisine géorgienne, cela vaut la peine de commencer par les plats les plus célèbres de la cuisine. Cuisine locale.

Doit essayer des plats en Géorgie

Imaginez que vous êtes déjà assis au sommet d’un plateau de fromages en train de déguster un vin délicieux et que des amuse-bouches à la minute vous mettent en appétit. En attendant, chaque élément du menu s’annonce plus appétissant que le précédent… Que choisir ? d’où nous commençons?

Nous avons demandé à Krzysztof Nodar Ciemnooński, amoureux de la Géorgie et propriétaire de l’agence de voyage Tamada TourQuel plat mangez-vous en premier lorsque vous commencez à vous familiariser avec la cuisine géorgienne ? La réponse a été instantanée : les boulettes khinkali, c’est-à-dire des boulettes traditionnelles sous forme de sachets, avec de la viande hachée et du bouillon, que l’on trouve également en version végétarienne, par exemple avec du fromage et des épinards. Tout en dégustant des boulettes khinkali Vous devez vous rappeler que chacun d’eux a un délicieux bouillon, vous devez donc ronger les boulettes, aspirer le bouillon et commencer à le consommer. Le résultat devrait être une pointe dure et insuffisamment cuite de la boulette laissée dans votre main, que vous mettez de côté et… vous atteignez la boulette suivante.

Un autre Géorgien doit avoir Ceci, selon Krzysztof, Chaksapuri – Un plat culte servi avec des garnitures différentes selon la région. La version traditionnelle de ce gâteau est Khachapuri Imeroli Avec du fromage salé. C’est tout aussi délicieux Chaksapuri Avec des haricots ou des épinards. Il est aussi populaire Ajaruli Khachapuri Sous forme de barque farcie de fromage, de jaune et d’un peu de beurre. En raison de sa forme, la version traditionnelle est appelée pizza géorgienne.

Il convient de noter que les Géorgiens préparent une excellente soupe – dodue, dodue et dense. Vous devez essayer la soupe aux haricots LubioQui comprend en plus des haricots des noix, des oignons, de l’ail et de la coriandre. Lubio Il se mange avec l’ajout de pain de maïs blanc. Remarque : la soupe est rassasiante, donc si vous prévoyez de manger un dessert, un demi-pichet en terre (une excellente alternative au plat !) suffira. Bon, à moins que le dessert n’ait que des fruits frais…

Un paradis pour les végétariens et végétaliens

Bien que la plupart d’entre vous pensent que la cuisine géorgienne est de la viande, c’est clairement un paradis pour les végétariens et les végétaliens. Cependant, sachez que, que nous recherchions uniquement des plats sans viande ou que nous ciblions ceux avec de l’agneau, du bœuf ou du poulet bouilli, dîner avec des Géorgiens est un marathon – pas un sprint. Ils mangent beaucoup en Géorgie, et dans de nombreux restaurants et maisons privées, les spectacles de danse et de musique géorgiennes font partie intégrante de la fête, et les plats suivants sont annoncés tout le temps !

Krzysztof Nodar Ciemnooński souligne que la saveur soignée se mange plus lentement en Géorgie et laisse toujours la place à des plats plus délicieux. Le maintien du rythme de la fête est facilité par le fait qu’elle est conduite par le maître de cérémonie, qui trinque poétiquement au vermouth entre de délicieuses bouchées successives.

satisfait et heureux ? Vous pouvez toujours accéder l’église Noix recouvertes de jus de raisin et de caramel. Pas de bénévoles ? étonnante…

Leave a Comment