10 citations intéressantes sur l’avenir de l’industrie alimentaire et du commerce de détail

Andreï Gantner, Au cours de la discussion, Circular World, Circular Business, Circular Business, le vice-président du Conseil, directeur général de la Fédération polonaise des producteurs alimentaires, Confédération des employeurs, a déclaré :

Nous sommes confrontés à la croissance démographique et aux pénuries alimentaires. Les prix des produits alimentaires augmentent très rapidement. Un sujet très important pour chaque industrie – en particulier l’industrie alimentaire – est de définir à quoi ressemblera l’accès aux sources d’énergie. Ces coûts ont un impact significatif sur les prix. En ce moment, les prix du gaz augmentent – s’ils continuent à ce rythme – nous n’aurons pas de tomates en hiver, car leur production sera tout simplement trop chère. Comment pouvons-nous arrêter le réchauffement climatique et ne pas juger que les gens ont faim ? Ce n’est qu’un défi.

Krzysztof Pawiński, président du groupe Maspex . A la place, notez :
– L’établissement d’attentes illégales est d’une grande portée, et c’est ainsi que nous ne comprenons pas notre activité sur le marché. Par conséquent, une bonne entreprise est celle qui comprend et respecte son environnement juridique et les attentes du régulateur. beaucoup. Ceux qui s’attendent à ce que nous gardions une longueur d’avance sur l’environnement réglementaire s’attendent à ce que nous fassions des affaires « harakiri ».

Pedro Martino, membre du conseil d’administration d’Eurocash Group Il a souligné que : – Le magasin de proximité a de bonnes opportunités à l’avenir, mais il doit se concentrer sur les produits locaux, être moderne et avoir une connexion numérique avec le client. Dans de nombreux endroits, le magasin est aussi un lieu de rencontre. Rappelons-nous que Varsovie n’est pas toute la Pologne. Nous ne pouvons pas considérer l’ensemble du pays du point de vue de la capitale. (…) Le rôle des chaînes de distribution n’est pas de dire aux gens quoi manger. Notre mission est de fournir une logistique respectueuse de l’environnement, d’assurer la sécurité alimentaire, de prévenir le gaspillage alimentaire et de soutenir l’entrepreneuriat local.

Jerzy Rogowski, directeur des affaires commerciales et du développement commercial chez Shapka Polska Il a souligné que : – Les achats impulsifs sont de retour, mais maintenant nous définissons la motivation différemment – comme la satisfaction d’un besoin rapide. Si le client souhaite un cocktail sain, alors il n’est pas obligé d’acheter 2 kg de fruits, nous lui proposons un produit prêt à l’emploi. Le client a tendance à se simplifier la vie. Le nombre de ménages d’une personne augmente et la tendance zéro déchet se renforce. Nous pensons que la soi-disant tendance au gain de temps est une tendance à long terme.

Shimon Mordasewicz, “Coordonnées sur la vague – la pandémie a-t-elle créé de nouveaux chefs d’entreprise ?”, a noté le directeur commercial du comité de la maison GfK Polonia lors de la discussion.

– En 2020, tous les formats de magasins ont enregistré une augmentation significative de leurs ventes par rapport à 2019. De nombreux consommateurs, abandonnant la diversité, ont choisi les magasins où ils peuvent répondre à tous leurs besoins d’achat en un seul endroit. C’était le bon moment pour les formats de paniers complets – supermarchés, discounts, mini formats – tous gains enregistrés. La situation est déjà différente en 2021, lorsque les centres commerciaux ont ouvert et que les restaurants ont repris vie. En analysant les trois premiers trimestres de l’année en cours par rapport aux trois trimestres de 2020, les remises n’ont fait qu’augmenter.

S’exprimant lors d’une discussion sur “Le pouvoir du commerce électronique” mage grincheux, L’associé de PwC a noté :

– Le marché du commerce électronique est déjà suffisamment vaste pour que l’on puisse dire que le processus de fragmentation a eu lieu. Jusqu’à présent, nous avions différents formats dans le commerce traditionnel, et maintenant ils apparaissent dans le commerce électronique. Les épiceries spécialisées en ligne existent déjà et se portent bien. Il existe de plus en plus de formats spécialisés. Une partie du commerce électronique a émergé pour laquelle l’immédiateté est importante. On ira comme ça, mais la rapidité de livraison est aussi un coût, et il reste à voir combien cela rapportera. Le gâteau est assez gros pour être tranché

Jacek Balik, président de Frisco Insistez sur le fait que vous devez assurer le suivi de vos clients. – Nous adaptons leurs habitudes. Nous modifierons la vue, la recherche et la question – jusqu’à ce que nous trouvions la combinaison parfaite. Cette recherche, de par sa nature même, ne finira jamais. Nous voulons que le client n’aille pas au magasin pour faire de gros achats, ce n’est plus excitant aujourd’hui. Nous donnons du temps au client – a-t-il dit. Il a également noté que pour survivre, vous devez vous concentrer sur la domination. Nous devons avoir un chemin clair pour obtenir les volumes requis. Il a ajouté que le marché se développera en fonction de la triade prix/choix/pertinence.

En ce qui concerne Marcin Kuśmierz, président de Shoper SA, Du point de vue du confort du consommateur et de l’efficacité du processus de vente, la donnée – sa collecte et son traitement – joue aujourd’hui un rôle majeur.

Les bons systèmes de recommandation contiennent une série d’informations sur les consommateurs et peuvent simuler l’ensemble du processus de vente. Aujourd’hui, chaque consommateur possède des centaines de milliers voire des millions d’enregistrements montrant ce qui pourrait l’intéresser. Les données sont sûres de stimuler le commerce, en particulier le commerce électronique, mais pas seulement. Les technologies cloud que nous utilisons accélèrent les opérations et augmentent l’efficacité. Cela vous permet également de mettre en place rapidement de nouvelles ventes. Il y aura également de plus en plus de technologies reliant les mondes en ligne et hors ligne. Dans les 10 prochaines années environ, nous cesserons de parler de commerce électronique en tant que commerce électronique, et nous reviendrons à une définition cohérente du marché du commerce, car les ventes fusionneront. L’expert a déclaré que le commerce tel que nous le connaissons aujourd’hui va progressivement disparaître.

Tomas Krusty, chef du Bureau de la concurrence et de la protection des consommateurs Il a déclaré lors de la session New Trade Future:
En anticipant la prochaine décennie ou deux, on peut affirmer que l’utilisation des données sur les consommateurs sera l’un des éléments clés de l’avantage concurrentiel et un moyen d’éliminer la concurrence. En tant qu’organismes de réglementation, nous ressentons le besoin de protéger la concurrence.

Katarzina Konkel, sociologue et PDG, Omnisense Elle précise : – Je fais très attention à ne pas bâtir votre entreprise sur la base de déclarations. Chaque client veut se considérer comme respectueux de l’environnement, réalisant qu’il aimerait être économe, mais le fait d’être devant l’étagère le confirme fortement. Nous vous encourageons à surveiller les consommateurs et leurs paniers et à éviter les données démographiques. Nous ne sommes plus les habitants des villages ou des villes, les consommateurs jeunes ou âgés. Notre comportement de consommateur détermine nos pratiques de vie. Si nous avons des préférences alimentaires différentes, peu importe où nous vivons.

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